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Pollo al Ajillo

Un delicioso plato de pollo cocinado con ajo, especias y un toque de limón, perfecto para una comida sabrosa y fácil de preparar.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato principal
Cuisine: Espanola
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes
  • 1 kg muslos o pechugas de pollo, cortados en trozos medianos
  • 1 unidad cabeza de ajo (aproximadamente 10-12 dientes), pelados y enteros
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita romero seco (opcional)
  • 100 ml caldo de pollo casero o bajo en sodio
  • 2 cucharadas jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita maicena (opcional, para espesar)
  • 1 cucharada perejil fresco, picado (para decorar)

Method
 

  1. Sazona el pollo con sal, pimienta y pimentón, mezclando bien.
  2. En una sartén, calienta el aceite y fríe los dientes de ajo enteros hasta dorar. Retíralos y reserva.
  3. En la misma sartén, cocina el pollo hasta dorar, añade laurel y romero si deseas.
  4. Agrega caldo y jugo de limón, cocina tapado a fuego medio-bajo por 10-12 minutos.
  5. Opcionalmente, espesa la salsa disolviendo maicena en agua y cocinando 2-3 minutos más. Devuelve los ajos y espolvorea perejil antes de servir.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el pollo unos minutos antes de servir.