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Pollo al ajillo tradicional

Un plato clásico español lleno de sabor, con pollo tierno y ajo aromático en una salsa deliciosa.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato principal
Cuisine: España
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carne
  • 1 kg pollo en trozos no muy grandes y parejos
  • 1 unidad cabeza de ajos
  • al gusto aceite de oliva virgen para freír el pollo
  • 1 ramita tomillo fresco
  • 1 cucharada harina corriente
  • 200 ml vino de Jerez seco
  • 300 ml caldo de pollo o agua
  • al gusto perejil
  • al gusto sal

Method
 

  1. Opcionalmente, quita la piel del pollo.
  2. Pela y corta los dientes de ajo, reserva.
  3. Sofríe los ajos en aceite de oliva, retíralos y fríe el pollo hasta dorar.
  4. En el mismo aceite, sofríe los ajos picados, añade harina, jerez y cocina hasta espesar.
  5. Agrega el pollo, tomillo, caldo y cocina 30-40 minutos hasta que esté tierno.
  6. Sirve espolvoreado con perejil picado.

Notes

Utiliza caldo casero para un mejor sabor y ajusta la sal al gusto.