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Pollo al Curry con Arroz

Un delicioso plato de pollo al curry acompañado de arroz aromático, perfecto para una comida reconfortante.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato principal
Cuisine: Mediterránea
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Proteínas
  • 700 g Pollo trozos medianos
  • 2 u. Cebolla medianas, picadas
  • 2 dientes Ajo picados
  • 250 g Tomates en Conserva
  • 20 g Jengibre rallado
  • 30 g Manteca / Mantequilla
  • 3 Cdas. Curry
  • 2 Cdas. Ají Molido
  • 1 Cdita. Sal
  • 400 ml Leche de Coco
  • 1 taza Arroz Basmati
  • 2 tazas Agua
  • a gusto Cilantro picado

Method
 

  1. Fundir la manteca y sofreír la cebolla, ajo y jengibre durante 5 minutos.
  2. Agregar curry y ají molido, cocinar unos minutos y luego incorporar los tomates y el pollo. Cocinar 10 minutos.
  3. Verter la leche de coco y cocinar 20 minutos más. Reservar.
  4. En una olla, cocinar el arroz en agua hasta que esté translúcido, luego agregar agua y cocinar hasta que se reduzca. Tapar y reposar 5 minutos.
  5. Servir arroz con pollo al curry y decorar con cilantro picado.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el curry unos minutos antes de servir.