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Pollo al Curry da Favola

Disfruta de un delicioso pollo al curry con sabores intensos y aromas exóticos, perfecto para una comida reconfortante.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato principal
Cuisine: India
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Grupo de ingredientes
  • 600 g pechuga de pollo, cortada en cubos
  • 1 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita pimienta negra molida fresca
  • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
  • 1 unidad cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes ajo, picado finamente
  • 2 cm trozo de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharada curry en polvo
  • 0.5 cucharadita cúrcuma en polvo
  • 0.5 cucharadita cumin en polvo
  • 0.25 cucharadita pimienta de cayena en polvo (opcional)
  • 400 ml leche de coco entera
  • 200 g tomates pelados enlatados, triturados
  • 1 cucharada jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas cilantro fresco picado, para decorar
  • opcional arroz basmati cocido
  • opcional pan naan

Method
 

  1. Condimenta el pollo con sal y pimienta, deja reposar.
  2. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade ajo y jengibre, cocina un minuto.
  3. Agrega curry, cúrcuma, comino y cayena, cocina un minuto. Incorpora el pollo y dora por todos lados.
  4. Vierte la leche de coco y los tomates triturados, cocina a fuego lento 20 minutos hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
  5. Agrega jugo de limón, ajusta la sal y decora con cilantro. Sirve con arroz o pan naan.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el curry unos minutos antes de servir.