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Pollo Crujiente a la Naranja Brillante El Secreto del Equilibrio Perfecto

Disfruta de un delicioso pollo crujiente cubierto con una salsa cítrica brillante, perfecto para una comida llena de sabor y textura.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato principal
Cuisine: Fusión
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Proteínas
  • 680 g Pechuga de Pollo cortada en cubos de 2.5 cm
  • 2 unidades Huevo grande ligeramente batidos
Salsas y condimentos
  • 1 cucharada Salsa de Soja Clara para marinar
  • 30 ml Salsa de Soja Clara para la salsa
  • 30 ml Vinagre de Arroz
  • 65 g Azúcar Morena
  • 5 g Jengibre fresco rallado finamente
  • 2 dientes Ajo picados finamente
Harinas y almidones
  • 120 g Maicena Fécula de maíz
  • 60 g Harina de Trigo todo uso
  • 2 cucharadas Agua fría para el slurry
Aceites y semillas
  • suficiente Aceite vegetal o de girasol para freír
  • opcional Semillas de Sésamo tostadas para guarnición
  • opcional Cebolleta fresca picada para guarnición
Otros ingredientes
  • 240 ml Zumo de Naranja fresco
  • 1 cucharada Ralladura de Naranja

Method
 

  1. Cortar el pollo en cubos, marinar con salsa de soja y reservar.
  2. Mezclar maicena y harina, rebozar el pollo en huevo y en la mezcla seca, dejar reposar 10 min.
  3. Freír el pollo en aceite a 175°C hasta dorar, escurrir y repetir para mayor crujido.
  4. Sofreír ajo y jengibre, añadir zumo, ralladura, vinagre, azúcar y salsa de soja, calentar.
  5. Agregar slurry, hervir y espesar la salsa, luego incorporar el pollo y cubrir con la salsa.
  6. Servir inmediatamente con arroz jazmín, decorado con semillas de sésamo y cebolleta.

Notes

Para mayor crujido, freír el pollo por segunda vez rápidamente.