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Pollo Fideo

Un delicioso plato mexicano de fideos con pollo y verduras, perfecto para una comida reconfortante y nutritiva.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porciones
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Proteínas
  • 680 g trozos de pollo o 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • 312 g pasta fideo mexicana
  • 150 g verduras frescas picadas zanahorias, papas, guisantes
  • 1420 ml caldo de pollo de cocinar el pollo
  • 3 ramitas cilantro (opcional)
  • 4 cucharadas aceite vegetal
  • al gusto sal
  • 2 tomates pequeños tomates cortados en cuartos
  • 0.5 pequeño cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 pimiento chipotle en adobo pimiento chipotle en adobo (opcional)

Method
 

  1. En una olla grande, cocinar el pollo en agua con ajo, cebolla, sal y especias. Reservar el caldo y el pollo cocido.
  2. Licuar los tomates, cebolla, chipotle, ajo y 1 taza de caldo hasta obtener una salsa suave.
  3. En una olla, calentar el aceite y dorar los fideos hasta que estén dorados.
  4. Agregar la salsa, el caldo restante, las verduras y el pollo desmenuzado. Cocinar hasta que los fideos y verduras estén tiernos.
  5. Rectificar la sal, servir y decorar con cilantro si se desea.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el caldo con las especias antes de usarlo.