Go Back

Pollo Guisado

Un delicioso guiso de pollo con sabores caribeños, perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor.
Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato principal
Cuisine: Caribeña
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carnes
  • 4 piezas muslos de pollo con hueso, sin piel
  • 4 piezas piernas de pollo con hueso, sin piel
Verduras
  • 0.5 pimiento rojo pequeño pimiento rojo, picado
  • 0.5 pimiento verde pequeño pimiento verde, picado
  • 0.5 cebolla roja mediana cebolla roja, picada
Otros ingredientes
  • 1 unidad lima, jugo
  • 3 dientes ajo, rallado
  • 1 cucharadita cúrcuma molida
  • 1 cucharadita coriandro molido
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 0.5 cucharadita polvo de ajo
  • 0.5 cucharadita pimentón ahumado
  • 0.5 cucharadita sal kosher
  • 0.5 cucharadita pimienta negra molida
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1 cucharadita azúcar granulada
  • 0.5 taza agua, dividida
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 1 cucharadita caldo de pollo concentrado
  • 0.5 taza salsa de tomate
  • 0.5 taza aceitunas rellenas de pimiento
Para decorar y servir
  • al gusto cilantro picado, para decorar
  • para servir arroz blanco
  • para servir aguacate en rebanadas

Method
 

  1. Marinar el pollo con las especias, verduras, jugo de lima y aceite, luego sellar en una olla hasta dorar.
  2. Agregar la marinada, agua y cocinar a fuego medio-bajo por 20 minutos.
  3. Mezclar pasta de tomate, caldo y salsa de tomate, agregar a la olla y cocinar 15 minutos más.
  4. Incorporar las aceitunas y cocinar unos minutos antes de servir.
  5. Decorar con cilantro y servir sobre arroz blanco con aguacate.

Notes

Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo toda la noche.