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Pollo Guisado

Un delicioso guiso de pollo con sabores caribeños, perfecto para una comida reconfortante.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato principal
Cuisine: Caribeña
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carne
  • 680 g muslos de pollo, sin hueso y sin piel
  • 4.7 g adobo, condimento todo uso
  • 30 ml aceite de cocina
  • 150 g cebolla grande, en cubos
  • 9 g ajo finamente picado
  • 120 ml sofrito
  • 240 ml salsa de tomate
  • 1 paquete sazón con achiote
  • 2 hojas laurel
  • 4 g orégano seco
  • 40 g aceitunas manzanilla, rellenas de pimiento
  • 300 g papas, en cubos de 5 cm
  • 150 g zanahorias, en rodajas de 0.6 cm
  • 720 ml caldo de pollo

Method
 

  1. Cortar el pollo en cubos y sazonar con adobo.
  2. En una olla grande, dorar el pollo en batches y reservar.
  3. Sofreír la cebolla hasta que esté suave, agregar ajo y cocinar 1 minuto.
  4. Agregar salsa de tomate, cocinar 2-3 minutos hasta espesar.
  5. Incorporar laurel, orégano, aceitunas, papas, zanahorias y caldo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento 40-50 minutos.
  6. Espesar con mezcla de maicena y agua, cocinar 1 minuto. Ajustar sal y pimienta. Retirar hojas de laurel y servir.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar el guiso unos minutos antes de servir.