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Pollo guisado con verduras

Un delicioso guiso de pollo con verduras y almendras, perfecto para una comida reconfortante y nutritiva.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 porciones
Course: Plato principal
Cuisine: Latinoamericana
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Proteínas
  • 600 g Pollo troceado
  • 2 unidades Zanahorias
  • 4 unidades Almendras crudas
  • 1 unidad Cebolla
  • 3 unidades Dientes de ajo
  • 100 ml Tomate natural tamizado
  • 2 cucharaditas Perejil picado
  • 1 cucharada Harina
  • 200 g Guisantes
  • 200 ml Vino de Jerez
  • 500 ml Caldo de pollo
  • 1 hoja Laurel
  • al gusto Sal
  • una pizca Pimienta
  • 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

Method
 

  1. Mezcla almendras, perejil y ajo en un mortero y sofríe en aceite. Reserva.
  2. Sofríe la cebolla, añade el pollo y sella. Agrega tomate y harina, mezcla.
  3. Incorpora laurel, vino y caldo, cocina 35 minutos a fuego lento.
  4. A los 10 minutos, añade zanahorias; a los 30, guisantes. Cocina hasta completar.
  5. Prueba, ajusta sal y pimienta, añade almendras y perejil, deja reposar 5 minutos.

Notes

Para un mejor sabor, deja reposar unos minutos antes de servir.