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Sopa de Pollo con Fideos

Una deliciosa sopa de pollo con fideos, perfecta para reconfortar y disfrutar en familia.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 porciones
Course: Sopa
Cuisine: Puertorriqueña
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pollo
  • 1 pieza pollo entero, cortado en 8 piezas, sin piel
  • 3 cucharaditas sal kosher
  • 1 cucharadita pimienta
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cuartos caldo de pollo
  • 1 cucharada orégano
  • 3 cucharadas sofrito
  • 2 ramas apio, picado pequeño
  • 1 unidad cebolla grande, picada pequeña
  • 1 unidad zanahoria mediana, en rodajas
  • 1 unidad papa pequeña, en cubos
  • 1 sobre Sazón con Achiote
  • 1 hoja laurel
  • 14 oz fideos o pasta angel hair rota

Method
 

  1. Marinar el pollo con sal, pimienta, orégano y una cucharadita de aceite por 30 minutos.
  2. Dorar el pollo en una olla grande y reservar.
  3. En la misma olla, sofreír sofrito, cebolla, zanahoria y apio, luego agregar caldo, laurel y cocinar 30 minutos.
  4. Retirar el pollo, desmenuzar y volver a la sopa. Agregar papas y cocinar 15 minutos.
  5. Incorporar los fideos y cocinar 8 minutos hasta que estén al dente.

Notes

Para un sabor más intenso, puedes agregar más sofrito o hierbas frescas.